2011. július 19. Kedd
  1 Válasz
  10.5K Megtekintés
A hétvégén vásároltam először pagoda karfiolt, amiről a zöldésges azt mondta, hogy ez a brokkoli és a karfiol keresztezése. Interneten utánaolvasva ezt számos honlap megerősíti, sok másik viszont cáfolja. Ezek szerint a karfiol egy speciális változatáról van szó, amelynek semmi köze a brokkolihoz. Ezen kívül összezavart még a sok elnevezés is: pagoda karfiol, brokkolifol, romanesco brokkoli... Milyen zöldség ez tulajdonképpen? Előre is köszönöm a segítséget!
13 évvel ezelőtt
·
#9831
Válasz elfogadva
Kedves Zsuzsa, Érdekes kérdést vetett fel, olyant amin a kertészek, zöldségesek és szakácsok véleménye nagyon megoszlik, de még a botanikusoké is. A karfiol és brokkoli nagyon közeli rokonságban állnak egymással és a rokonsági határok a két növény között az utóbbi évtizedekben - az újabb fajták kifejlesztése során - még jobban elmosódtak. A Romanesco vagy Római karfiol egy régi zöldségnövény amely esetében úgy tevődik fel a kérdés, hogy karfiolnak egy változata-e (vele egy alcsoportba tartozik-e), vagy inkább egy külön alcsoportot alkot. Azt nem lehet mondani, hogy a brokkolihoz semmi köze, de sokkal közelebbi rokonságban áll a karfiollal, mint a brokkolival. Helytelen lenne kijelenteni, vagy hangoztatni hogy a Romanesco a karfiol és a brokkoli keresztezése, ennek ellenére a brokkofiol vagy Romanesco brokkoli is elnevezés is elterjedt.Üdv.
13 évvel ezelőtt
·
#9831
Válasz elfogadva
Kedves Zsuzsa, Érdekes kérdést vetett fel, olyant amin a kertészek, zöldségesek és szakácsok véleménye nagyon megoszlik, de még a botanikusoké is. A karfiol és brokkoli nagyon közeli rokonságban állnak egymással és a rokonsági határok a két növény között az utóbbi évtizedekben - az újabb fajták kifejlesztése során - még jobban elmosódtak. A Romanesco vagy Római karfiol egy régi zöldségnövény amely esetében úgy tevődik fel a kérdés, hogy karfiolnak egy változata-e (vele egy alcsoportba tartozik-e), vagy inkább egy külön alcsoportot alkot. Azt nem lehet mondani, hogy a brokkolihoz semmi köze, de sokkal közelebbi rokonságban áll a karfiollal, mint a brokkolival. Helytelen lenne kijelenteni, vagy hangoztatni hogy a Romanesco a karfiol és a brokkoli keresztezése, ennek ellenére a brokkofiol vagy Romanesco brokkoli is elnevezés is elterjedt.Üdv.
There are no replies made for this post yet.