A makro- és mikroelemek hiánya is okozhat elszíneződést a paprika bogyóján, de itt nem ez a gond. A lilás elszíneződés lehet az élettani folyamat része, ilyen az antocianin vegyületek, a kémhatás változásra adott válasza (természetes lakmusz, elszíneződés). Ősszel ennek prózaibb oka van, a hideg. Ugyanis a paprika fejlődése ~10 °C hőmérsékleten megáll, és rendszerint ezzel egyidejűleg a kémhatása is megváltozik. Maga a lila szín nem feltétlen okoz minőségromlást, a gond, hogy a bogyók nagy valószínűséggel már nem fognak teljesen beérni.