Szedjék csak le,füzzék fel ,és szárítsák meleg helyen.A fűszerpaprika amúgyis olyan növény amit utóérlelni szoktak.Lehetne még zsákhálóban is érlelgetni,de azt a sok zöld paprika miatt nem javaslom,nehogy berothadjon a magas viztartalom miatt.Talán nem lesz első osztályú festékanyaga,de legalább nem megy pocsékba.Nálam a csípős cseresznyepaprika maradt a töveken teljesen zöld álapotban,de ezt én is felfűzve a konyhában érlelem be.Zörgös száraz lesz,gyönyörű piros színnel.Azért a paprikafüzéreket időről-időre ellenőrizni és forgatni kell,ha valamelyik paprika elkezdene rothadni ne rontsa meg az egész füzért.