A konyhakert nem júniusban kezdődik. Aki ezt tudja, az már márciusban friss zöld leveleket szedhet. A korai saláták és leveles zöldségek nemcsak gyors sikerélményt adnak, hanem segítenek ritmust vinni a szezon elejébe. Ráadásul sokkal jobban bírják a hűvös időt, mint gondolnánk. A kulcs a megfelelő fajválasztás és az időzítés. Nem minden zöldség vár meleget.
Fejes saláta – a biztos alap (Lactuca sativa)
A fejes saláta az egyik legklasszikusabb tavaszi növény. Már 5–8 °C talajhőmérsékleten csírázni kezd, és a hűvös időben szép, tömör fejeket képez. Márciusban szabadföldbe vethető, amint a talaj megmunkálható. A jó vízellátás alapvető, de a pangó vizet kerülni kell. A túl meleg idő hatására felmagzik, ezért a korai vetés kifejezetten előnyös. Fólia alatt akár 2–3 héttel korábban is indítható.
Tépősaláta – folyamatos szedés (Lactuca sativa var. crispa)
A tépősaláta nem fejet képez, hanem folyamatosan szedhető leveleket nevel. Ez különösen praktikussá teszi a kisebb kertekben és magaságyásokban. Márciusban vetve gyorsan fejlődik, és néhány héten belül szedhető. A fokozatos, szakaszos vetés meghosszabbítja a betakarítás idejét. A félárnyékot is elviseli, ami a korai szezonban előny lehet.
Rukkola – gyors és karakteres (Eruca sativa)
A rukkola kifejezetten jól bírja a hűvösebb tavaszi időt. Már 4–6 °C-on csírázik, és 3–4 hét alatt szedhető méretű leveleket hoz. Intenzív, borsos íze miatt kis mennyiségben is karaktert ad a tavaszi salátáknak. Túl meleg időben gyorsan magszárba megy, ezért a márciusi–kora áprilisi vetés a legbiztonságosabb.
Spenót – a hideg kedvence (Spinacia oleracea)
A spenót klasszikus hűvöskedvelő levélzöldség. 5 °C körüli talajhőmérsékleten már csírázik, és jól tűri a gyenge fagyokat is. Márciusban szabadföldbe vetve április végére, május elejére már betakarítható. A jó vízellátás és a tápanyagban gazdag talaj segíti a levélképződést. A melegedő idő hatására gyorsan magszárba indul, ezért a tavaszi vetés a legideálisabb.
Szabadföld vagy fólia?
A korai vetéseknél a legegyszerűbb fóliatakarással vagy fátyolfóliával 2–3 héttel előrébb hozni a szezont. A talaj gyorsabban melegszik, és a csírázás egyenletesebb lesz. Ugyanakkor a rendszeres szellőztetés fontos, mert a túl párás környezet kedvezhet a gombás betegségeknek. Szabadföldön is sikeres lehet a vetés, ha jó vízelvezetésű talajba dolgozunk, és nem lépünk rá a nedves ágyásra, mert a tömörödött talaj lassítja a fejlődést.
Gyors sikerélmény, tudatos tervezéssel
A korai saláták és leveles zöldségek nemcsak előnyt jelentenek az időben, hanem lehetőséget adnak arra is, hogy a nyári kultúrák előtt kihasználjuk az ágyást. A spenót vagy saláta lekerülhet, mielőtt a paradicsom vagy paprika a helyére kerül.
A tavaszi konyhakert így nem kapkodással, hanem jól ütemezett, hűvöst kedvelő növényekkel indul.