Az eredmény egy hiteles, szezonterményből készülő, finom karácsonyi édesség, amelyet annyira egyszerű és gyors elkészíteni, hogy szinte szégyellem egymás után írni az egyes lépéseket.
Fokozom a karácsonyi hangulatot, elkerülöm a shoppingoló tömeget, ünnepi illatokkal veszem körül magam. A sütőtöklekvár újabb variációja következik, ezúttal adventi kedélyállapotban.
Hozzávalók
2 kg sütőtökpüré (sütve, hámozva, összetörve)
1 citrom leve és reszelt héja (kezeletlen legyen a citrom, vagy használhatunk bolti szárított citromhéjat is)
1 kg cukor (ez lehet kevesebb, ha jó édes a tök)
1 csomag mézeskalács fűszerkeverék
1 teáskanál pektin
A hozzávalókból látszik, hogy a mézeskalácsosság a speciális fűszerkeveréknek köszönhető. Magunk is készíthetünk ilyen fűszerkeveréket fahéj, szegfűszeg, koriander, szerecsendió, ánizs, kardamom és narancshéj keverékéből, de én nem voltam ilyen bátor, úgyhogy a bolti verzióra bíztam magam.
Az elkészítés pofonegyszerű, szinte szégyellem, hogy le kell írni :) Az összetevőket elkeverjük és egy lábasban 5-6 percig rotyogtatjuk folyamatos kevergetés mellett. A kevergetésre azért is van szükség, mert a sütőtök puffogva szereti célba venni a lekvárfőző személyt, és a kevergetéssel megelőzhetjük a fránya égési sérüléseket.
A pektint azért használtam, mert a lekvár e nélkül nem lenne elég szilárd (természetesen akinek a kenyérről lecsöpögős halmazállapot is megfelel, az kihagyhatja). Mivel én kenhetően szeretem, ezért a pektint összekevertem 1 evőkanál cukorral és a fortyogó finomsághoz adtam. Még 2 perc és készen is vagyunk!
A lekvárt üvegekbe töltjük, majd lezárás után pár percre fejjel lefelé fordítjuk az üvegeket.
A végeredmény egy karácsonyi ízű finomság, amit az is bizonyít, hogy konfliktusba torkollott a lábast kinyalogató személy kiválasztása. A lekvár utóéletét tekintve egyrészt a karácsonyi linzer töltelékeként fog szerepelni, másrészt az ismerőseim nem menekülhetnek, ezt kapják ajándékba. És ha még maradna egy adagnyi az előző célokon túl, akkor már semmi tarthat vissza attól, hogy kedvem szerint jövőre bármikor felbonthassak egy üveg karácsonyt.