A gombák terén tapasztalatlan kertész meglepődhet, ha egy reggel kucsmagomba bukkant elő kertjében, a semmiből. Gyorsan kell dönteni.
Pánikra semmi ok, inkább érezzük magunkat a kerti lottó ötös nyertesének, hiszen egy rendkívül ízletes gombafaj telepedett meg kertünkben.
A kucsmagomba igazi tavaszi gomba. Ilyenkor jelenik meg piacokon, illetve ritkábban bevásárlóközpontok polcain (vagy mirelit verzióban egész évben). Magas víztartalma miatt hamar romlik, ezért gyorsan fogyasszuk el vagy tartósítsuk szárítással, fagyasztással. Az igazi gourmanok a szintén szezonális medvehagymával házasítják.
Természetes lelőhelye tápanyagban gazdag erdőszéleken, füves legelőkön van, a kertben bokor alján, nedves, mulcsozott részeken fordul elő. Ha szeretnénk, hogy megtelepedjen kertünkben, akkor a neki megfelelő helyen helyezzünk el egy-két talált/vett példányt. És várakozzunk. Úgy egy-két évet.
Töltött kucsmagomba Kaldeneker György konyhájából. Recept itt.
