A hőségben fehér az ernyője, a hűvösebb ősszel piros a színe.
A homoki gurgolya szárazságtűrő, későnyári, ernyősvirágú növény. A nyári hőségben még fehér, később az ősz érkeztével már piros az ernyője.
A következő évre a magvai viszik tovább az életét
A homoki gurgolya (Seseli annuum) ernyősvirágzatú, a zellerfélék családjába tartozó, Dél- és Közép-Európában honos, legfeljebb egy méter magas, karcsú, egy- vagy kétéves növény. A “Seseli” tudományos nemzetségnév már az ókorban is növénynév volt, egyéb jelentése számomra ismeretlen. Az “annuum” fajnév éveset jelent, az évelő ellentétét. A magyar gurgolya név bizonyára rokonságban van a gurigával, a kerekséggel és a gördüléssel, de sajnos nem tudom a növény tulajdonságaihoz kötni. A homoki fajnév találó, bár a növény nem kizárólag csak homoktalajon él, száraz és félszáraz gyepek lakója, a talajtól függetlenül. Az élettartam bizonytalanságát úgy tudom elképzelni, hogy a későn csírázó magból az első évben csak tőlevelek fejlődnek, és a virágszár csak a második évben indul fejlődésnek. A tavaszi csírázásból viszont még azon a nyáron lehet virág. A termést érlelt növény mindkét esetben elpusztul, csak a magvai viszik tovább az életét.
Még novemberben is virágzik
A homoki gurgolya tő- és alsó levelei arasznyiak, hosszú nyelűek, két-háromszorosan összetettek, a sallangok egy-két centiméter hosszúak, egy-két milliméter szélesek, a középér jól látható. Az egyre kisebb középső és felső levelek a levélhüvelyekből fakadnak, a levélgerinc fölülről nyitott csatornás. A szár egyenes, finoman bordás, gyakran vöröslő. A virágzat összetett, akár harminc sugarú ernyő, a gallérlevelek általában hiányoznak, az ernyő alatti szárrész és a sugarak finoman fehéren pelyhesek. Az ernyőcskék is zsúfoltak, a gallérkalevelek keskenyek, hosszúak, túlnyúlnak az ernyőcskén, hártyás szélűek, pillás élűek. A szirmok július végén még fehéren nyílnak, később gyakran piroslók, akár novemberig virítanak. Az eleinte még zöld termések csúcsa is lilásvörös. A száraz ikerkaszat termések már barnák, élesen bordásak.
Száraz gyepből kiemelkedve
A homoki gurgolya hazánk egész területén gyakori, parlagok, legelők, száraz gyepek koranyári kaszálás után is felemelkedő növénye. Leginkább ősszel tűnik fel a friss virágzatával, amikor a legtöbb növény már elvirágzott.

Homoki gurgolya alsó, nyeles levele

Homoki gurgolya középső levele

Homoki gurgolya felső levele

Homoki gurgolya bimbós virágzata

Homoki gurgolya ernyője teljes virágzásban

Homoki gurgolya ernyőcskéje a gallérkalevelekkel

Homoki gurgolya pelyhes szára és sugarai

Homoki gurgolya őszi ernyője

Homoki gurgolya terméses ernyője

Homoki gurgolya ikerkaszat termései