Minden, amit tudni szeretnél az ágyastól a likőrkészítésig.
.Az otthoni pálinkafőzés reneszánszát éljük. Jó minőségű pálinkát csak kifogástalan minőségű, aroma alapján teljes érettségű gyümölcsből lehet készíteni! Az a régi, hibás szemlélet, mely szerint a pálinkák alapanyaga az a gyümölcs, amely nem felel meg a fogyasztási, konzervipari és más felhasználási területek minőségi követelményeinek, ma már nem követhető szempont a gyártók számára.
Jelenleg Magyarországon – jövedéki szempontból – három, eltérő típusú pálinkafőzési mód létezik: a bérfőzés és a kereskedelmi főzés, valamint az ún. házi párlatkészítés.
A Pálinkafőzés című könyvben ismertetik azokat az elméleti és gyakorlati tudnivalókat, amelyek ismerete elengedhetetlen a pálinkafőzéshez.
Kedvcsináló a tartalomból a teljesség igénye nélkül:
- A pálinkakészítés rövid története
- Hogyan készíthetők a jó pálinkák, mi kell a jó pálinkához?
- A pálinka alapanyagai
- A cefrézés technológiai lépései
- A gyümölcs cefrézésénél fellépő mikroorganizmusok
- Az erjesztés módjai
- A lepárlás elmélete
- Lepárlóberendezések
- A pálinka tárolása, érlelése
- Ágyas pálinka
- Likőrök
- A magánfőzött és a bérfőzött párlatok jövedéki szabályai, a párlatok értékesítése
Információk:
116 oldal
Kötés: füles, kartonált
ISBN: 9789632783413
Vásárlás
A könyv megvásárolható a Cser Kiadó kínálatában. Remek ajándéknak is, itt elérhető >>
