Gyökere tormaként, levele salátaként, virága káposztaként, magja pedig gluténmentes lisztként használható.
A keleti szümcső (Bunias orientalis) keresztesvirágú, a káposztafélék családjába tartozó, méteres magasságú, kétéves vagy évelő, lágyszárú növény. A “Bunias” tudományos nemzetségnév már az ókorban is valamilyen répa vagy káposzta, esetleg mustár neve volt. Az “orientalis” fajnév keletit jelent és a kaukázusi származására utal, bár a szümcső már ezer éve él Európában, és a globalizációval mostanában terjedt el az egész világban. A magyar szümcső név valószínűleg a termés szemölcsösségéből származik, csak kissé eltorzult.
Ősszel indul az élete
A keleti szümcső nyárvégi vagy őszi csírázás esetén tőlevélrózsával kezdi az életét, az alsó levelek hosszú lándzsásak. A szár hamar elágazó, teljes hosszában mirigyes-pelyhes, a látvány számomra olyan, minta grízes lenne. A középső levelek szárnyasan kacúrosak vagy lantosak, a felsők tagolatlanok, fogasak. A virágzat hatalmas, tipikus négytagú sárga keresztes virágokkal, amelyek nagyszerű méhlegelőt kínálnak. Az egy- vagy kétmagvú becőke termések hosszú kocsányúak, tojásdadok, oldalra hajló, azaz kajla csúcsúak. Eleinte még sima zöld a felszínük, de megérve, kiszáradva rücskösek, szemölcsösek lesznek.
Gyökere, levele, virága is ehető
A keleti szümcső növényeket az elmúlt évek forró és száraz nyarain is mindig egészségesen zöldellőnek láttam; olvastam, hogy ez a hatalmas gyökérzet eredménye. A vastag, csavarodott gyökerét régebben tormaként fogyasztották. A szümcső zöldje kiváló állati takarmány. A fiatal levelek nyersen kellemes saláta alkotók, az idősebbek és a virágzatok főzve-párolva egészséges emberi ételek. Kutatók szerint a magja kiváló gluténmentes lisztet adhatna, de a gazdaságos termesztéshez még fajtákat kell nemesíteni.
Egyszer még veszélyes gyom válhat belőle
A számos jó tulajdonság mellett meg kell említeni, hogy a növény jelentős inváziós képességű. Nagy károkról még nem hallottam, de el tudom képzelni, hogy egy repcetáblában foltokban elterjedhet, és a nagy hasonlóság miatt a virágzó repcében észrevehetetlen marad. A termése már nem hasonlít a repcéére, de együtt betakarítva, a vetőmagot szennyezve nagyon hamar hódíthat.
Szümcső tipikus keresztes virágai
Szümcső habitusa
Szümcső alsó lándzsás és kacúros levelei
Szümcső felső szálas fogazott levelei
Szümcső mirigyes szára és levelei
Szümcső a hosszú virágzása kezdetén
Szümcső zöld, még csak mirigyes termései
Szümcső hosszúkocsányú kajla becőkéi
Szümcső névadó szemölcsei
Szümcső egy- és kétmagvú becőkéi
