A Mozart burgonyafajta magas szárazanyag tartalmú, hosszú nyugalmi időszakkal rendelkezik. Ezek a genetikai tulajdonságai hosszú tárolásra alkalmassá teszi a fajtát. A burgonya tárolhatóságát elsősorban a helység egyenletes alacsony hőmérséklete és megfelelő páratartalma befolyásolja. Házi körülmények között az adottságok nehezen módosíthatók. Csak ép, sérülésmentes héjú, egészséges gumók tárolhatók hosszú ideig, vásárláskor erre kell nagy figyelmet fordítani.

Elvileg igen,de igen hevesen csirázik,ezért fokozottan figyelni kell rá.Ha jól tudom ,hypermarketek előre csomagolva alkalmazzák szívesen ezt a fajtát.