Személy szerint arra tippelnék, hogy fajtakérdés. Ez ilyen és kész, de a jó hir az, hogy állitólag minél csipősebb egy hagyma, annál egészségesebb. Felszeletelés után sózva, majd cca. fél órát pihentetve ez a hatása csökken, igaz kicsit lottyatabb lesz, de legalább protkóval könnyebb elrágni. ;-)

A lilahagymák szinte minden fajtája csípős, legfeljebb nem egyformán.