Ha megsárgul a levele, akkor lehet szedni, be van érve, de ha jól bírja, akkor az első fagyokig földben lehet tartani, addig is nő még egy kicsit.Úgy földből kihúzva (föld nagyját leszedve) mindenestől szárítani kell pár napot, hogy a föld ne legyen ragacsos, akkor le kell szedegetni a termést a gyökerekről, és vízben leöblíteni, kötött talaj esetén egy óra áztatás sem árt.Vékonyan kiterítve megszárítani, utána hűvös helyen tárolni.Tavasszal április legelején lehet ültetni, akár szabad földbe, akár cserépbe. Az előnevelt palántákat a fagyok után lehet kiültetni.