Ha július, akkor eljött az ideje, hogy a földből végre napvilágra kerüljön az egyik legillatosabb és legsokoldalúbb kerti növény: a fokhagyma. De a munka itt még nem ér véget – sőt, most jön csak a java! A helyes betakarítás, szárítás és tárolás nagyban befolyásolja, meddig tartható el és meddig marad aromás a termésed. Lássuk, hogyan csináld jól – és mikor gondolkodhatsz már a jövő évi dughagymán is!
Mikor szedd fel? – A levelek elárulják
A fokhagyma akkor érett a felszedésre, amikor a levelek alsó kétharmada megsárgult vagy elszáradt, a felső harmad még zöld. Ne várj addig, míg teljesen elszárad, mert akkor már széteshet a fej, és nem lesz jól tárolható. Egy ásóvillával óvatosan alányúlva emeld ki a földből, ne húzd kézzel – könnyen megsérülhet.
Szárítás – A siker kulcsa
A frissen felszedett fokhagyma még nedves, és ha nem szárítod megfelelően, könnyen megpenészedik vagy megrohad. Rázd le róla a földet (de ne mosd le!), és szellős, árnyékos helyre terítsd ki vagy lógasd fel fejjel lefelé. Ideális esetben 2–3 hétig szárad, mire kívülről is száraz tapintású és zörgős lesz.
Tárolás – fonni vagy nem fonni?
Ha a fokhagymád szára még elég rugalmas, akkor fűzhetsz belőle dekoratív fokhagymakoszorút – így szellősen, esztétikusan tárolhatod. De ha már túl száraz, egyszerűen vágd le a szárát és tedd hűvös, száraz, sötét helyre (pl. szellőző rekeszes faládába). A lényeg: ne érje nedvesség és napfény.
És mi legyen a legszebbekkel?
A legnagyobb, egészséges, szorosan zárt fejű fokhagymákból érdemes jövőre is ültetni. Jelöld meg ezeket most és tárold őket külön – vetőmagnak is a legjobb minőséget válaszd!
Ha jól bánsz vele, egész évben hálás lesz
A fokhagyma nem igényel sokat, de amit kér, azt most kell megadnod neki. Egy kis gondosság most, és egész évre ellát friss, erőteljes ízzel – vagy épp újabb, szép terméssel jövő tavasszal!