A sokoldalú cukkini: sütemény, lekvár, savanyúság is készülhet belőle!

A sokoldalú cukkini: sütemény, lekvár, savanyúság is készülhet belőle!

Nyári kedvcsináló az egészséges, kalóriaszegény cukkinihez!

A cukkini rendkívül alacsony kalóriatartalma miatt a reformkonyha egyik legkedveltebb zöldsége. A mediterrán konyha régóta előszeretettel alkalmazza, de nálunk is egyre népszerűbb.

cukkini sokoldalu 02

A cukkinit legtöbb esetben még fiatalon, zsengén érdemes leszedni, amikor a hossza még nem éri el a 20 cm-t. Akár 90 cm hosszúra is megnőhet egy-egy termés, de ekkor már túlságosan fás, kemény a fogyasztáshoz.

cukkini sokoldalu 13

Nyersen is felszeletelhetjük; sokan szeretik meghámozni, majd apróra vágva salátákhoz keverni. Nem árt azonban tudni, hogy a legtöbb lutein a cukkini héjában található.

cukkini sokoldalu 03

Megfőzve is igen ízletes. Olyan ételekben is megtalálható, mint például a lecsó (vagy ratatouille), de kenyérfélékbe, muffinokba is belesüthetjük. Apró kockákra felaprítva spagetti ételek kiegészítője, de akár pizzafeltét is válhat belőle. Olívaolajon megpirítva szezámmaggal finom köretet alkot.

cukkini sokoldalu 04

Hogy minél tovább eltartható legyen, mosatlanul, zárható zacskóba téve tároljuk a hűtőben. Fogyasztás előtt óvatosan mossuk meg a külsejét, vágjuk le a két végét, majd szeleteljük fel vagy aprítsuk fel vékony csíkokra.

cukkini sokoldalu 05

A finomra reszelt cukkini pompás módja annak, hogyan csempésszünk titokban a család étrendjébe, például a kenyérre kenhető vajkrémekbe egy kis "zöldséget". A cukkini magját sem feltétlenül kell kidobnunk, meg is piríthatjuk. Apróra vágva belekeverhetjük mártásokba, illetve saláták tetejére szórhatjuk.

Tápanyagok, vitaminok, cukkinipörkölt

Az alábbiakból megtudhatjuk, hogy a cukkini milyen értékes tápanyagokat és vitaminokat rejt, illetve milyen előnyei vannak, ha vegetariánus pörköltet főzünk belőle:

Kaldeneker konyhája

Ne csak tökben gondolkodjunk, cukkiniből is lehet főzelék! Íme a cukkinifőzelék receptje Kaldeneker György konyhájából:

cukkini sokoldalu 06

Kaldeneker György finom cukkinis köretet is készít, amelynek a receptjét itt olvashatjuk:

cukkini sokoldalu 07

Cukkiniből édesség

Izgalmas dolog cukkiniből süteményt sütni, mert nemcsak finom különlegességeket alkothatunk, hanem az időnkkel is spórolhatunk. Bemutatjuk a gluténmentes, tejmentes, diabetikus elvárásoknak is megfelelő cukkinisütit:

Vonjuk be a cukkinit a grillpartiba!

Nem meglepő, ha a kerti sütögetéskor ma már nem csak a pácolt húsok és grillkolbászkák jutnak eszünkbe. A cukkini változatosan elkészíthető, itt az ideje a grillrácsra dobni. Igazi ínyencségek készülhetnek belőle!

cukkini sokoldalu 08

Süsd meg!

Ahogy a fentiekből láthattuk, a cukkiniből lehet főzelék, desszert, pörkölt, meg is grillezhetjük, de izgalmas módon meg is süthetjük. Ilyen a különleges túrós cukkini:

cukkini sokoldalu 09

Cukkinis palacsinta

Sokan termesztünk és még többen szívesen fogyasztunk – kiváltképp nyáron – cukkinit. Leggyakrabban talán rántva vagy töltve készítjük, időnként lecsóhoz adjuk. Aki változatosságra vágyik, az próbálja ki olvasónk, Baumgartner Mónika  palacsintareceptjét:

Citromos cukkinilekvár

A sokoldalú cukkiniből nem csak remek palacsinta, de lekvár is főzhető. Utóbbit Vajmi Szilvi  saját bevált receptje alapján már évek óta készíti:

cukkini sokoldalu 10

A cukkini mint savanyúság

Bár a befőzés, tartósítás kissé munkaigényes feladat, a hideg évszakban nagyon fogunk örülni annak, hogy nyáron sokat szorgoskodtunk. Ha már elteltünk a rántott vagy sült cukkinivel, készítsünk belőle savanyúságot télire:

cukkini sokoldalu 11

Variációk cukkinifasírtra

Öt ínycsiklandó receptet mutatunk, érdemes kipróbálni. Van, aki fokhagymával, van, aki újhagymával, míg mások tökmaggal, zabpehellyel, sárgarépával szeretik:

cukkini sokoldalu 12
Whitney

Almás-cukkinis ketchup

Saját ízlésünknek megfelelően állíthatjuk össze a ketchupot, ha magunk készítjük. Így volt ez olvasónk, Pakocs Éva  esetében is, aki a házi ketchupot spagettihez vagy más tésztához ajánlja, de pörköltalaphoz is kiváló, vagy házi pizzára pizzakrém helyett:

Ha tetszett a cikk, kövesd a Hobbikertet a Facebookon is!

BEZÁR

Vélemény, hozzászólás?