A gyömbéres eperlekvárt finom fűszerekkel tehetjük még különlegesebbé. Mi most gyömbérrel ízesítettük, de kipróbálhatjátok bazsalikommal, levendulával és marcipánnal is.
Hozzávalók:
- 3 kg eper
- 20-30 dkg cukor
- 2 diónyi friss gyömbér
- fél citrom leve
- 1 teáskanál pektin
Mossuk meg alaposan az epret, majd vágjuk kisebb darabokra. Tegyük egy nagy lábasba, és adjuk hozzá a cukor felét, reszeljük bele a gyömbért, majd kezdjük el főzni.
A forrástól számítva főzzük legalább 10 percig, majd a maradék cukorral összekevert pektint is adjuk hozzá. Ízesítsük citromlével és jól forraljuk ki.
A forrásban lévő lekvárt töltsük tiszta üvegekbe, zárjuk le azonnal és fordítsuk fejre legalább öt percre. Így nem kell tartósítószert használnunk a téli eltevéshez.
Köszönjük a receptet a Kaldeneker Lekvárosháznak!
