Villám-baracklekvár, amit megbolondított a dinnye és a pálinka

Villám-baracklekvár, amit megbolondított a dinnye és a pálinka

Videónk a baracklekvár elkészítését mutatja be 3 percben: nem csak gyors, de érdekes módszereket láthatunk a sűrítésre, akár cukormentes készítésre és a tartósítószer-mentes elrakásra.

Kaldeneker György pálinkával és dinnyével készíti a baracklekvárt. A zöld és a sárga szín jól mutatnak az üvegben, az édes ízt egy kis citromlével ellensúlyozzuk.

Hozzávalók

Ha a gyereket ki bírjuk hagyni a buliból, akkor az élvezeteket pálinkával fokozhatjuk. A lekvárt tartósítószer nélkül rakjuk el, természetesen.

Már rotyog

Lássuk a részleteket!

Hozzávalók:

1 kg sárgabarack
1 db kisebb sárgadinnye
30 dkg cukor (használhatunk helyette nyírfacukrot is)
2 teáskanál pektin
1 dl barackpálinka
6 db befőttes üveg

A barackot mossuk meg, magozzuk ki, és szeleteljük egy nagyobb lábosba. A sárgadinnyét is hámozzuk meg, magozzuk ki, és a húsát felkockázva tegyük a barackhoz.

Egy kis cukorral elkeverjük a gyümölcsöt, úgy szaftosabb lesz. (Már előző este megtehetjük ezt, a hűtőben állhat az előkészített gyümölcs.) Feltesszük főni a gyümölcsöket, kb. negyed óra alatt megfő. Ezután hozzáadjuk a pektinnek alaposan elkevert cukrot.

A pektin segítségével sűrűbb lesz a lekvárunk. Ha pektint használunk, cukor nélkül is elkészíthetjük a lekvárokat. Egy kis citromlével ízesítjük, frissebb lesz tőle a lekvár aromája. Kóstoljuk meg, hogy elég édes-e, ha nem, adhatunk még hozzá cukrot. A főzés végén – hogy ne nagyon illanjon el – egy kis barackpálinkával is megbolondíthatjuk a lekvárt. Pár perc rotyogtatás után már tölthetjük is a tisztára mosott üvegekbe.

Ha cukor nélkül készítjük el, akkor ne tegyünk bele pálinkát; édesítéshez használjunk sztívia port. Ekkor a lekvárt cukorbetegek és fogyókúrázók is fogyaszthatják.

KIEGÉSZÍTÉS: Többen kérdezték a hozzászólásokban, hogy mi az a pektin. A hobbikerten már írtunk róla (IDE KATTINTVA ELÉRHETŐ AZ ÍRÁSUNK!), de érdemes elolvasni a Wikipédia vonatkozó szócikkét is, ami itt található: http://hu.wikipedia.org/wiki/Pektin

Ha tetszett a cikk, kövesd a Hobbikertet a Facebookon is!

BEZÁR

Vélemény, hozzászólás?