Emellett gombaölő gyógynövényként és fűszerként is hasznossá teszi magát a kertben.
A Földközi-tenger vidékéről származó félcserje, az ajakos-virágúak családjába tartozik, melyet az ókor óta ismernek.
Közép-Európába Benedek-rendi szerzetesek hozták a 10. században. Hazánkban a termesztésben könnyen kivadul, származási helyére hasonló viszonyok között köves, sziklás, napos helyeken meghonosodik. Szárazsággal, faggyal szemben ellenálló.
Szára 50-60 cm magas, az alsó vastagabb szárrész elfásodik.
Leveli keresztben átellenesek, lándzsa alakúak, ép szélűek.
Virágai álörvökben állnak, kétajkúak és a szár egyik oldalára tömörülnek.
Színük változó: fehér, ibolyakék, kék, rózsaszín, piros, melyek júniustól augusztusig nyílnak.
Termése négy-élű makkocska, melyek a maradandó csészében fejlődnek.
A virágzó növény felső, 40 cm-es hajtását gyűjtik júniusban lés szeptemberben, mely aromás ízű, fűszeres illatú. Nemcsak fűszernövényként, hanem dísznövényként is szívesen ültetik.
Kémiai alkotórészek: glikozid, heszperidin, keserűanyag, cseranyag, gyanta, vitaminok, flavonoidok, illóolaj.
Vérnyomásemelő, étvágyjavító, izzadást gátló, görcsoldó, szélhajtó, köptető hatással bír.
A népi gyógyászat köhögéscsillapításra rekedtség ellen és emésztésjavítóként használja az izsóp forrázatát.
Külsőleg enyhe gombaölő. Fűszerként hazánkban kevésbé ismert, a mediterrán vidékeken nagyon kedvelt. A görög, olasz saláták , hússaláták, burgonyás, zelleres ételek, sültek, pácok, mártások fűszernövénye. Virágával ízesebbé, színesebbé tehetjük a salátát, de a káposzta közé ültetve a kertben magához vonzza káposztalepkéket, jó méhlegelő.
Illóolaja sokféleképpen felhasználható, a konzerv és likőripar, kozmetika, egyaránt alkalmazza. Samponok, habfürdők, parfümök, pácfűszerek, páclevek , stb. készítésének hozzáadásával.
A Biblia mint fertőtlenítőszert említ. Ez is tanúsítja, hogy milyen régóta kedvelt gyógy és fűszernövény az izsóp. A törökök híres alkoholos italának, a sorbetnek ez a fűszer adja sajátos ízét.
