Kevés dolog bosszantóbb annál, mint amikor nagy nehezen feltörünk egy szép, érett diót, és a várva várt íz helyett keserű csalódásban van részünk. Pedig a dió nem gonosz, csak éppen nagyon érzékeny – és ha nem figyelünk oda rá, bizony megmutatja a sötétebb oldalát.
A diófa trükkös természete
A diófa valójában rendkívül okos növény: a termését csersavval védi, ami természetes „vegyi fegyverként” távol tartja a kártevőket. Ez a csersav azonban akkor is előtérbe kerül, ha a termést túl sokáig hagyjuk a zöld burokban. Az eredmény? Keserű dió, ami még a bejgli töltelékét is elrontja.
A szüret időzítése: a diófa szerint nincs halogatás
Ha a dió megérett, nem szabad hetekig a földön hagyni. A külső zöld burok ilyenkor gyorsan megfeketedik, és a nedve beszivárog a dió héján keresztül a belső magba. Innen már nincs visszaút: a dió keserű lesz, akármit csinálunk vele. Vagyis a diófa azt üzeni: „Légy résen, kertész, mert a halogatásnak ára van!”
A szárítás fontossága
A frissen szedett diót mindig száraz, jól szellőző helyen kell teríteni, különben befülled. A nedves dió pedig gyorsan penészedik, amitől szintén keserű, dohos ízt kap. Ez olyan, mintha a diófa így szólna: „Nem elég leszedni, rendesen is kell vele bánni!”
A talaj és a víz szerepe
Ha a diófa túl nedves talajban él, vagy állandóan öntözzük, az is hatással lehet a termés minőségére. A túlzott vízellátás csökkentheti a dió ízének gazdagságát, és hajlamosabbá teszi a betegségekre. A diófa tehát finoman jelzi: a törődés jó, de a túlzás mindig visszaüt.
És a diófa bosszúja
Ha mindezeket figyelmen kívül hagyjuk, a dió keserű lesz. Nem bosszúból, hanem mert így védi magát, és így mutatja meg, hogy a természet törvényeit nem lehet megkerülni. A dió tehát nem gonosz – csak következetes. Aki pedig odafigyel rá, azt bő, finom és édes terméssel jutalmazza.
Szóval legközelebb, amikor egy marék diót ropogtatsz, jusson eszedbe: ez a diófa és a kertész közös sikere. Ha jól bánunk vele, akkor nem bosszút, hanem ajándékot kapunk tőle.
Korábban írtunk róla:
- Beletehetjük a diófa levelét a komposztba? Meglepő válasz a kérdésre!
- Hogyan lesz a dióból penészbomba? – Amit a szeptemberi esők elronthatnak
- Nyakunkon a diószüret: így ismerjük fel az ideális időpontot
