Fehér ernyők.
Enyhébb ízű, mint a klasszikus lestyán, ugyanakkor aromás, mint a petrezselyem: a skót lestyán vagy skót medvegyökér a fűszerkertünk különlegessége lehet. A petrezselyem helyett is alternatívát kínálhat a konyhában!
A skót lestyán Skóciában, Anglia északi részén és néhány brit szigeten őshonos, itt vadon is nő a partokon. A 60 cm-es magasságot is elérheti, de még így is kisebb marad, mint a jól ismert lestyán, ezért jobban beilleszthető a fűszernövények ágyásába.
Levesekbe, rakott ételekbe tehető fűszerként a petrezselyemhez vagy a lestyánhoz hasonlóan. A leveleket, a szárat és a magokat is felhasználják.
A dekoratív levelek mellett a pirosra színeződő szár és a bájos fehér ernyők is mutatósak, ezért érdemes a növényt akár egy napos évelőágyásba is ültetni.
A rendszeres visszavágás elősegíti az új hajtások, finom levelek fejlődését.
Bevezető kép: Doug McGrady
