A királyfű a fűszerek királya.
A bazsalikom az egyik legismertebb és legkedveltebb fűszerünk, ott a helye a tésztákon, a salátákban, a pesztókban. A fűszer népi neve királyfű, és már az ókori görögök is a fűszerek királyának tartották. Az Afrikából és Ázsiából származó növény nélkül elképzelhetetlen a mediterrán konyha.
A 40-50 cm magas, egynyári, lágyszárú fűszernövényt akár a kertben, akár a balkonon vagy az ablakpárkányban is nevelgethetjük. A növény gyógynövényként is ismert, cseranyagai és illóolajai a felfúvódást csökkentik, valamint gyomorrontás esetén segítenek. Közismert étvágyjavító, szélhajtó, köhögés csillapító hatása. Antibakteriális hatása miatt torokgyulladásoknál öblögetőszerként, kenőcsökben nehezen gyógyuló sebekre alkalmazzák.
Rendkívül vízigényes, naponta többször ajánlatos öntözni. Napos, szélvédett helyen érzi jól magát. Hajtásait mindig felülről csípjük le, így újabb és újabb hajtások növesztésére sarkalljuk a növényt.
Érdemes megismerkedni a különleges fajtáival is, melyek limonádéba, teába, salátába téve változatos ízeket varázsolnak az asztalunkra. Az elmúlt években számtalan bazsalikomfajta jelent meg, akár vetőmagként, akár palántaként hozzáférhetőek. Ezek a levelek nagyságában, aromájukban, színükben, illatukban is eltérhetnek egymástól.
A kisebb levelű görög bazsalikom igénytelenebb, apró leveli tömöttebb, bokros formába rendeződnek. Alacsonyabb termetű, intenzív illatú.
A genovai bazsalikom viszont nagylevelű fajta, akár 45-60 cm magasra is megnő, nagyon aromás, de érzékenyebb, igényesebb.
A lila bazsalikom különleges színfoltot jelent a salátákban. Létezik olyan változat is, ahol a levelek tarkásak, máshol egyneműen lilásak, bíborak.
A thai bazsalikom édesgyökér-aromájú különlegesség, ami az ázsiai ételekbe, levesekbe remek ízesítő. A vietnámi és thaiföldi konyha egyik alapfűszere.
A fahéjillatú bazsalikom 50-60 cm magasra növő, különleges fahéj-aromájú bazsalikom, lilásrózsaszín virágokkal. Saláták, desszertek ízesítésére, teakészítésre használhatjuk.
A citromillatú bazsalikom sajátos illatú levele pedig limonádékba, szörpökbe, desszertekbe is jó választás lehet.
