Van valami megfoghatatlanul boldog érzés abban, amikor a tévé előtt majszolt pattogatott kukoricáról kiderül: azt te magad termesztetted. A saját kertedből, a teraszodról vagy a komposzt melletti napfényes sarokból került az asztalra. Mert igen, pattogtatnivaló kukoricát otthon is lehet nevelni – és egyáltalán nem űrtechnológia!
Pattog vagy nem pattog? Ez itt a kérdés!
Mielőtt vetőmagcsomaggal a kezedben a kert felé szaladsz, nem árt tisztázni valamit: nem minden kukorica pattog. A főzésre szánt csemegekukoricát hiába dobnád serpenyőbe, csak megpirul, de nem pattan. A pattogtatáshoz speciálisan nemesített fajták kellenek.
Mitől pattan az igazi?
A pattogtatnivaló kukoricaszem belsejében kemény, üveges szerkezetű keményítő található, amit vékony, de ellenálló héj borít. Ez a különleges felépítés teszi lehetővé, hogy a szem pattogjon melegítés hatására. A hő hatására a benne lévő kevéske nedvesség gőzzé alakul, a nyomás pedig egy pillanat alatt szétszakítja a héjat. A keményítő kiterjed, és megszületik a pihe-puha finomság. Ez a varázslat csak akkor működik, ha a szemek megfelelő érettségűek és a nedvességtartalmuk is pont ideális.
Hova kerüljön a kertben a popcorn-gyár?
-
Vetési idő: Akkor vágj bele, amikor a talaj hőmérséklete eléri a 10-12 °C-ot – ez általában április közepétől májusig várható.
-
Fekvés: Meleg, napfényes, szélvédett hely ideális. A kukorica szereti a tápanyagban gazdag, jól szellőző talajt.
-
Vetés mélysége és távolság: 3-4 cm mélyre, 20-30 cm-re egymástól. Egy-egy tő könnyedén eléri az 1-1,5 m-es magasságot, számolj a helyigényével!
Gondoskodj róla és meghálálja!
A pattogtatnivaló kukorica nem igényes, de a figyelmet meghálálja. Fontos a rendszeres öntözés, főleg a virágzás idején. Tartsd gyommentesen a talajt, időnként lazítsd meg a felszínét, és ha szükséges, karózd ki a töveket, nehogy ledöntsék a nyári viharok.
Mikor jöhet a betakarítás?
A csuhé levelek elszáradnak, a szemek kemények lesznek és a csutkán szinte "csilingelnek" – ekkor jöhet a betakarítás! Ez általában szeptember környékén várható. Hámozd le a leveleket, és hagyd a csöveket tovább száradni egy szellős, esővédett helyen.
Itt a pillanat: pattogjon a boldogság!
Amikor a szemek már teljesen kiszáradtak, irány a konyha! Egy kis olaj a serpenyőbe, fedő rá, és kezdődhet a pukkanás. Ha van forrólevegős popcornkészítőd, annál jobb! Próbáld ki natúran, sósan, fűszeresen – garantáltan ízletesebb, mint bármi, amit boltban kaphatsz.
Mivel fűszerezd?
A klasszikus sós változat örök kedvenc, de érdemes kísérletezni! Egy kevés olvasztott vajjal meglocsolva, majd fokhagymaporral, füstölt paprikával vagy akár reszelt parmezánnal megszórva igazi ízbomba lehet. Aki az édesebb vonalat kedveli, próbálja ki fahéjjal és barnacukorral, vagy egy csipet vaníliás cukorral – igazi mozis hangulat házilag!
Miért imádjuk a saját popcornunkat?
-
Mert vendégfogadáshoz egyszerűen zseniális: "Kérsz egy kis saját termesztésű popcorn-t?"
-
Mert a gyerekek örömmel követik a növény fejlődését, majd lelkesen segítenek szüretelni.
-
Mert nem kell profi kertésznek lenned ahhoz, hogy sikerélményt adjon.
Szóval legközelebb, amikor zöldségvetőmagot válogatsz, ne csak a megszokott paradicsomra és paprikára gondolj! Adj esélyt a pattogó kis csodának is – a mosoly garantált!
