Ez a szobanövény a rizses ételek kiváló fűszere

Ez a szobanövény a rizses ételek kiváló fűszere

Pandánlevél.

A csavarpálma (Pandanus amaryllifolius)  zöld leveleit Dél-Kelet Ázsiában gyakran használják különféle ételek ízesítésére. A friss leveleket alkalmazzák, amelyek hervadáskor felszabadítják jellegzetes, enyhén diósízű aromájukat.

pandanlevel rizses etelek 02

Egyszerűen tépjünk csíkokra 2-3 levelet, kössünk rájuk csomót és adjuk a forrásban lévő vízhez. Az aroma miatt a rizs így a thaiföldi jázminrizsre emlékeztet. A hosszúkás levelek édes, virágos illattal és élénk zöld színnel ruházzák fel a desszerteket is.

pandanlevel rizses etelek 03

Ázsiában a pandanusz leveleit frissentartó fólia helyett is használják. Az édességeket, süteményeket, sőt még a grillezendő húst is a levelekbe csomagolják és néhány napig így tárolják. Az étel nem csak friss marad, de még egy plusz fűszeres ízt is kap így.

pandanlevel rizses etelek 04

A csavarpálma a meleget kedveli. Nyáron a balkonon, teraszon nő, télen a lakásban érzi jól magát. Kb. 3 hónappal az ültetés után már szüretelhetjük a leveleket, és ezt majd még éveken keresztül folytathatjuk. Szedéskor arra kell figyelni, hogy a felső 3-4 levél sértetlen maradjon, különben a növény elpusztulhat.

pandanlevel rizses etelek 05
LeonardKong

Bevezető kép: Tim Parker

Korábban írtunk róla:

Ha tetszett a cikk, kövesd a Hobbikertet a Facebookon is!

BEZÁR

Vélemény, hozzászólás?