A házi borkészítés nem csak egy remek hobbi, de egyedülálló módja annak is, hogy élvezhessük a saját kertünk gyümölcseinek ízét. Cikkünkben bemutatjuk, hogyan készíthetünk málnabort otthon, lépésről lépésre követve egy jól bevált receptet. Ha betartjuk a következő lépéseket és hasznos tanácsokat, garantáltan finom és tiszta málnabort készíthetünk.
Az alábbi videó részletesen bemutatja a málnabor készítésének folyamatát:
Málnabor készítése házilag | Málnabor receptünk tökéletes eredménnyel
Hozzávalók 9 üveg málnaborhoz
- 7 kg málna
- 5,25 l víz
- 3,5 kg kristálycukor
- 10 g borélesztő
Előkészületek
- A málna előkészítése: Tegyünk 7 kg friss, érett málnát egy 15-20 literes műanyag tartályba, amelynek van fedele.
- A víz hozzáadása: Öntsünk hozzá 5,25 liter vizet.
- A málna pépesítése: Nyomkodjuk össze alaposan a málnát, hogy minél több levet engedjen.
- A cukor hozzáadása: Adjunk hozzá 3,5 kg kristálycukrot, majd keverjük jól össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Erjesztés
- Borélesztő hozzáadása: Adjuk hozzá a 10 g borélesztőt a keverékhez.
- Keverés: Az első héten naponta egyszer keverjük meg a keveréket. Az élesztő dolgozni kezd, ezt habzás formájában láthatjuk.
Napokra bontva
- 1. nap: Keverjük meg alaposan a keveréket, majd hagyjuk pihenni 24 órán át.
- 2. nap: Láthatjuk, hogy az erjedés megindult. Ismét keverjük meg, majd hagyjuk pihenni.
- 3. nap: Újra keverjük meg a keveréket. Ezen a ponton még több hab keletkezhet.
- 4-6. nap: Folytassuk a napi egyszeri keverést és pihentetést. A habzás fokozatosan csökkenni fog.
- 7. nap: Szűrés és áttöltés demizsonba. Távolítsuk el a felső réteget, és szűrjük le a keveréket egy finom szűrőruhán vagy szitán keresztül, hogy a folyadék a lehető legtisztább legyen. Egy tölcsér segítségével öntsük át a mustot egy 11 literes demizsonba.
Az erjesztés folytatása
- Erjesztődugó használata: Helyezzük az erjesztődugót a demizsonra, és töltsük meg vízzel. Hagyjuk az erjedést 6-8 hétig folytatódni.
- Erjedési idő: Az első hónapban az erjedés intenzíven zajlik. Az erjedés vége felé a folyadék szépen leülepszik a demizson alján.
Átszivattyúzás és palackozás
- Átszivattyúzás: Az erjedés befejeztével szivattyúzzuk át a bort egy másik demizsonba. Ügyeljünk arra, hogy csak a bor felső rétegét vegyük le, és a demizson alján maradt üledéket ne szívjuk fel. Ehhez használjunk egy műanyag csövet, amit úgy helyezzünk el, hogy a cső alsó vége a tiszta borban legyen, a felső rétegben, de ne érintse az üledéket a demizson alján. A másik végét helyezzük a tiszta demizsonba, amelyet alacsonyabban helyeztünk el, így a gravitáció segítségével a tiszta bor átfolyik.
- Palackozás: Az átszivattyúzás után palackozzuk a bort. Az így kapott málnabort hideg és sötét helyen tároljuk legalább 6 hónapig, hogy az ízek megfelelően összeérjenek.
Hasznos tippek
- Tisztaság: Minden eszközt és edényt alaposan tisztítsunk és fertőtlenítsünk, hogy elkerüljük a fertőzést.
- Hőmérséklet: Az erjesztés során ügyeljünk arra, hogy a hőmérséklet állandó legyen, 18-22°C között.
- Türelem: A borkészítés időigényes folyamat, ezért legyünk türelmesek. Az erjedés és az érlelés is időt vesz igénybe, de megéri várni a végeredményre.
A málnabor házilagos készítése nem csupán egy kreatív és élvezetes tevékenység; a saját készítésű borunk különleges ízélményt fog nyújtani! Ha követjük a fenti lépéseket és tanácsokat, biztosan sikerrel járunk.
Kellemes borkészítést és jó kóstolást kívánunk!
Köszönjük a videót a Két világ Közt Youtube-csatornának.
