A nashi körte, amelyet gyakran ázsiai körtének is neveznek, egy különleges gyümölcs, amely egyre nagyobb népszerűségnek örvend hazánkban is. De honnan is származik ez a finom és különleges gyümölcs, és hogyan lehet sikeresen termeszteni itthon?
Honnan származik a nashi körte?
A nashi körte eredetileg Kelet-Ázsiából, elsősorban Kínából és Japánból származik, ahol évszázadok óta termesztik és fogyasztják. A japán "nashi" szó körtét jelent, de a növényt más ázsiai országokban is nagy becsben tartják.
Milyen neveken ismert magyar nyelvterületen?
A nashi körte többféle néven is ismert Magyarországon: például ázsiai körte, japán körte, vízikörte vagy körtealma, mivel alakja és állaga az almáéhoz hasonlít, míg íze inkább a körtére emlékeztet.
Japánban nemzeti kincs
Japánban a nashi körte különleges helyet foglal el a kultúrában és a mindennapokban egyaránt. A gyümölcsöt a hosszú élet és a jólét szimbólumaként tisztelik, és a szürete több ünnepet is inspirál az országban. Az ilyen fesztiválok alkalmával a helyi közösségek összegyűlnek, hogy együtt ünnepeljék a termést, amely nem csupán tápláló, hanem kulturális értéket is képvisel. A nashi körte iránti tisztelet kifejezése része a japán hagyományoknak, és a gyümölcs gyakran kerül ajándékozásra is, mivel szerencsét hozónak tartják.
A fa és a gyümölcs fő ismertetőjelei
A nashi körte fája közepes méretű, viszonylag szétterülő lombkoronájú. Levelei nagyok, sötétzöldek és kissé fényesek. A fa virágai fehérek és tavasszal, április-májusban nyílnak. A gyümölcsök gömbölyűek vagy enyhén lapítottak, bőrük vékony, sima, és sárgás-barnás árnyalatú.
Milyen a gyümölcs íze, mikor érik nálunk?
A nashi körte íze friss, ropogós és lédús, enyhén édes, egy kis savanykás beütéssel. Sokan az almához hasonlítják az állagát, de az íze inkább a hagyományos körtééhez áll közelebb. Nálunk a nashi körte általában szeptemberben kezd érni, és akár október végéig is szüretelhető.
Hogyan használhatjuk fel a nashi körtét?
A nashi körte rendkívül sokoldalú gyümölcs, amelyet többféleképpen felhasználhatunk:
- Friss fogyasztás: A nashi körte kiválóan alkalmas friss fogyasztásra, akár önmagában, akár salátákban.
- Sütés-főzés: Süteményekhez, kompótokhoz is remek alapanyag, mivel megőrzi állagát hőkezelés után is.
- Lekvár és befőtt: Készíthetünk belőle lekvárt, befőttet, vagy akár szirupot is.
- Savanyúság: Japánban gyakran savanyítják a nashi körtét, amit aztán köretként fogyasztanak.
- Italok: A gyümölcs levéből frissítő italok is készíthetők, vagy hozzáadhatjuk koktélokhoz.
Recept: japán savanyított nashi körte
Hozzávalók
- 2-3 közepes méretű nashi körte
- 200 ml rizsecet
- 100 ml víz
- 50 g cukor
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál reszelt gyömbér
- 1 kis darab szárított chili (opcionális)
Elkészítés
- Előkészítés: Hámozzuk meg a nashi körtéket, majd vágjuk őket vékony szeletekre vagy kis kockákra.
- Savanyúság alap: Egy kis lábasban keverjük össze a rizsecetet, vizet, cukrot, sót és a reszelt gyömbért. Ha pikánsabb ízt szeretnénk, adjunk hozzá egy kis darab szárított chilit is.
- Felforralás: Hevítsük az elegyet forráspontig, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk kicsit hűlni.
- Nashi hozzáadása: Tegyük a gyümölcsszeleteket vagy -kockákat egy tiszta üvegbe, majd öntsük rá a meleg savanyúság alapot, amíg teljesen ellepi.
- Hűtés és érlelés: Zárjuk le az üveget, hagyjuk kihűlni szobahőmérsékleten, majd tegyük hűtőszekrénybe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
- Tálalás: A savanyított nashi körtét köretként tálalhatjuk húsételek mellé, de salátákhoz is adhatjuk.
Ültethető-e a fa magyar kertekbe, és hogyan kell gondozni?
Igen, a nashi körte sikeresen ültethető Magyarországon is. Napos helyet kedvel, és a jó vízelvezetésű, termékeny talajt részesíti előnyben. Mérsékelten télálló, ezért hidegebb teleken szükséges lehet a fiatal fák védelme. Metszése hasonlóan történik, mint a hagyományos körtefáké, de figyelni kell arra, hogy a fa koronája szellős maradjon, így elkerülhetjük a betegségeket.
Kapható a nashi körte nálunk?
Akinek nincs lehetősége saját kertben termeszteni, az is hozzájuthat a nashi körtéhez. A nashi körte rendszerint nagyobb szupermarketekben és termelői piacokon kapható, facsemetét pedig ősszel és tavasszal vásárolhatunk a kertészeti áruházakban. Az ázsiai éttermek is gyakran kínálnak ételeket és italokat, amelyek nashi körte felhasználásával készültek.
Érdekességek a nashi körtéről
- Ősi eredet: A nashi körte több mint 3000 éve része a kínai mezőgazdaságnak, ahol évszázadok óta termesztik és nagy becsben tartják. A gyümölcs kultúrtörténete során számos nemesítési folyamaton ment keresztül, míg elnyerte mai változatos és ízletes formáit.
- Hidratáló hatás: A nashi körte kiváló hidratáló hatással bír, mivel gyümölcse rendkívül magas víztartalommal rendelkezik, így frissítőként is tökéletes. Az ázsiai kultúrákban gyakran fogyasztják a meleg nyári hónapokban, hogy segítsen a szervezet hidratálásában.
- Keresztezés: Léteznek keresztezett fajták, amelyek kifejezetten a mérsékelt éghajlaton való termesztésre lettek nemesítve. Ezek a fajták jobban alkalmazkodnak a hidegebb telekhez és a változó éghajlati viszonyokhoz, így a nashi körte termesztése szélesebb körben elterjedhet.
- Szép ajándék: Ázsiában gyakran ajándékoznak nashi körtét, mivel a gyümölcs a hosszú élet és a bőség szimbóluma. Az ünnepi alkalmakon különösen nagyra értékelik, és díszes csomagolásban adják át, ezzel is kifejezve a tiszteletet és jókívánságokat a megajándékozott felé.
A nashi körte különleges és finom gyümölcs, amely jól alkalmazkodik a magyar kertek körülményeihez. Ültetése és gondozása nem igényel különleges szakértelmet, a gyümölcs pedig kiválóan felhasználható a konyhában. Ha még nem próbáltuk ki, érdemes megismerkedni ezzel a keleti különlegességgel, és helyet adni neki a kertünkben vagy akár a konyhaasztalunkon is.
