A tavaszi veteményezés nemcsak a zöldségekről és fűszernövényekről szólhat, hanem a virágokról is – főleg, ha azok nemcsak díszítik a kertet, hanem a konyhában is hasznosíthatók. Az ehető virágok nem új keletű divatjelenségek: a régi időkben is előszeretettel használták őket salátákban, fűszereként vagy éppen tea formájában. De melyek azok a virágok, amelyeket tavasszal vethetsz, és hogyan használhatod fel őket?
Nem minden virág ehető! Te tudod, mit szedsz le?
Fontos tisztázni, hogy nem minden szép virág alkalmas emberi fogyasztásra! Csak olyan fajokat együnk, amelyekről biztosan tudjuk, hogy ehetők, és lehetőleg ne permetezzük őket vegyszerekkel. A legjobb, ha bio vetőmagból termeszted őket, így biztos lehetsz benne, hogy a konyhába is kerülhetnek.
Ezeket a virágokat vesd el tavasszal, ha nemcsak a szemednek, hanem az ízlelőbimbóidnak is kedveznél!
1. Körömvirág – a kert sárga ékszere
A körömvirág nemcsak gyógyhatású, hanem a konyhában is izgalmas alapanyag lehet. Szirmai salátába keverhetők, vagy levesek, rizses ételek színezésére is alkalmasak. Néha "szegény ember sáfrányaként" is emlegetik, mert hasonlóan aranysárga színt adhat az ételeknek.
2. Ibolya – az illatos különlegesség
Az ibolya nemcsak illatos, hanem ehető is. A cukrozott ibolyavirág régi idők kedvelt csemegéje volt, de frissen is felhasználhatod desszertek díszítésére vagy salátákhoz. Tea is készíthető belőle, amelynek toroknyugtató hatása van.
3. Árvácska – a színes falat
Az árvácska vidám színeivel nemcsak a kertet dobja fel, hanem az ételeket is. Gyakran használják díszítésként, de salátába is keverhető. Az íze enyhén fűszeres, kissé borsos.
4. Bodza – az italok királynője
A bodza virágaiból készíthető híres bodzaszörp, de sütikben, palacsintatésztában is megsüthető. Fontos, hogy a zöld bogyóit ne fogyasszuk, mert azok enyhén mérgezőek lehetnek!
Így csempészd bele az ehető virágokat az ételeidbe
Az ehető virágokat legjobb frissen felhasználni, de egyesek szárítva is megőrzik ízüket. Próbáld ki a következőkben:
-
Salátában: Friss virágszirmokkal díszítheted a zöldségsalátákat.
-
Desszertekben: Tortákra, muffinokra vagy joghurtok tetejére szórva.
-
Italokban: Tea készíthető belőlük, vagy jégkockába fagyasztva feldobhatják az italokat.
-
Levesekben és főzelékekben: Egyes virágok enyhén fűszeres ízük miatt izgalmas pluszt adhatnak.
Tedd izgalmasabbá a kerted és a tányérod!
Az ehető virágokkal a kerted nemcsak színesebb, hanem a konyhád is kreatívabb lesz. Ha eddig csak a zöldségekre koncentráltál, idén tavasszal próbálj ki néhány virágfajtát is. Nemcsak szépek, hanem finomak is!
