Aroma, illat, íz.
Illatos, aromás területet hozhatunk létre a kertünkben, ha a fűszereket gyógynövényekkel kombináljuk. Ha egy napfényes napon megállunk majd az ágyás mellett, azonnal megcsap minket a rozmaring, a bazsalikom, a zsálya illata. Ideális a növényeket nem messze a bejárattól, egy emelt ágyásban elhelyezni, így könnyen szedhetünk bármikor a mediterrán, keleties vagy akár helyi fűszerekből, gyógynövényekből.
Mediterrán konyhakert
A déli, mediterrán területek illata összetéveszthetetlen. Néhány fűszernövény már gondolatban azonnal a tengerpartra vagy a toszkán dombok közé kalauzol minket. Egyből az olasz, a spanyol vagy a görög konyha finomságai jutnak eszünkbe.
A klasszikus mediterrán fűszerek közé tartozik az pizzafűszer oregano, a paradicsommártást ízesítő kakukkfű, a mozzarellával párosítható bazsalikom, a sült krumplit fűszerező rozmaring, a gnoccit kísérő vajat gazdagító zsálya. A bazsalikom kivételével ezek a növények napos, száraz helyen érzik legjobban magukat.
A házi koszt rajongóinak mindenképpen érdemes az őshonos, európai fűszerekből is tartaniuk. Ne hiányozzon a petrezselyem (a petrezselymes krumplihoz, levesekhez), a lestyán (levesekhez), a metélőhagyma (szószokhoz), a kapor (a tökfőzelékhez, túrós réteshez), a borsikafű (az erdélyi egytálételekhez).
Gyógynövénykert
A fűszereket nem csak a konyhában használhatjuk, de a házi patikában is helyet kaphatnak tea, krém, tinktúra formájában. Az illóolajokban gazdag növények a méheknek is kiváló legelőt biztosítanak. A rozmaring, a kakukkfű, a borsmenta vagy a zsálya értékes összetevőik miatt mind a konyha, mind a házipatika számára előnyösek.
A klasszikusokhoz tartozik még a kamilla (gyomor- és bélrendszeri panaszokra, meghűlésre), a levendula (nyugtatóként), a citromfű (hányingerre, fejfájásra), az orbáncfű (depresszióra), a körömvirág (sebgyógyításra) és az izsóp (gyomor- és bélpanaszokra, meghűlésre).
Nagy előnye a fűszerekkel teli magaságyásnak, hogy a növényeket pontosan akkor lehet betakarítani, amikor az időjárás, a napszak és a virágzás is a legtökéletesebb időpontot kínálja.
