Készítsünk pácolt finomságot a sarkantyúka virágbimbóiból és még zöld magjaiból a kapribogyó helyettesítésére

Készítsünk pácolt finomságot a sarkantyúka virágbimbóiból és még zöld magjaiból a kapribogyó helyettesítésére

Kerti csemege.

Egyre többen ismerik a sarkantyúkát: mutatós, gyorsan növő dísznövény, de csaliként is ültethető, ha a veteményest szeretnénk például a földibolháktól védeni. Emellett érdemes a gasztronómiai felhasználásával is megismerkedni, a bimbók és a még zöld magok például kitűnően alkalmasak pácolásra!

pacolt finomsag sarkantyuka 02

Ehhez egy maréknyi tiszta bimbót és/vagy magot egy teáskanál sóval szórjunk meg és hagyjuk 6 órán át állni. Ezután főzzünk fel 12 ml borecetet és tegyük ebbe rövid ideig párolódni a bimbókat. Ezt követően töltsük őket egy csavaros üvegbe, majd 14 nap elteltével szűrjük le, újra forraljuk fel az alaplevet és öntsük vissza a bimbókra.

A pácolt különlegesség jól illik virslis salátába, de szószokba, kenyérfeltétbe vagy sültek mellé is. A finomság jó alternatíva a kapribogyó helyett és nagyjából fél évig eltartható.

Korábban írtunk róla:

Ha tetszett a cikk, kövesd a Hobbikertet a Facebookon is!

BEZÁR

Vélemény, hozzászólás?