Egyszerű trükkel készül a mézes körte

Egyszerű trükkel készül a mézes körte

Nyári íz télre.

Tőkeiné Kiss Mariann különlegesebbnél különlegesebb lekvárok mellett nem teljesen szokványos módszerrel befőtteket is készít, melyek közül a következőkben egy körtebefőttet ismerhetünk meg.

"Az Ünnepnapi Mézes Vilmos nevet kapta, augusztus 20-án készült, ekkor már enyhén sárgállott a gyümölcs a fán, éppen alkalmas volt a befőzésre. Gazdára találtak bennük a család által szorgalmasan gyűjtögetett üvegek. Jó szívvel ajánlom a hideg téli napokra, mikor majd édes-mézes íze felidézi a nyarat.

A kertünkben termett a gyümölcs, permet sosem érte. Tíz éves a fácska, mindig gazdagon terem. Vilmos körte, húsa hófehér, így befőzéskor gyönyörű látványt nyújt. Íze már önmagában is aromás.

Így készül

Meghámozom a körtét, kívánatosabb így. Négyfelé szelem, magházától megszabadítom és azonnal frissen facsart biocitromos vízbe teszem, hogy ne barnuljon az üvegbe kerülésig sem.

Elkészítem a szirupot. Hidegen, kevergetve, hogy egészen elolvadjon benne a cukor. 1 liter vízbe 30 dkg cukor kerül, továbbá 1 teáskanál citromsav, 1 teáskanál aszkorbinsav és egy csipet só. Érdemes a szirupot megkóstolni, ízlés szerint módosítani.

mezes korte egyszeru trukkel 02

A tisztára mosott üvegekbe szorosan rakom a körtét, melyek közé egy szem mézes Negro kerül. Ha az üveg nagyobb, kettő is mehet bele. Ráöntöm a szirupot, lezárom és befőzőautomata segítségével 90 fokon 30 percig sterilizálom. Természetesen automata nélkül is elkészíthető, dunsztolással."

Korábban írtunk róla:

Ha tetszett a cikk, kövesd a Hobbikertet a Facebookon is!

BEZÁR

Vélemény, hozzászólás?