Hagyd a földben!
Amint a tépő- vagy fejes saláta eléri az ágyásban a kellő nagyságot, hozzuk a kést és közvetlenül a föld felett vágjuk le a fejet. A visszamaradt tönkrészt és gyökérlabdát hagyjuk a földben és hamarosan friss levelek fejlődnek, amiket aztán ismét szedegethetünk. Körülbelül háromszor tudjuk ezt a műveletet megismételni.
Ha mindig csak kis mennyiségre van szükségünk, a tépősaláta ideális, erről ugyanis a szükséges leveleket folyamatosan is szedegethetjük, ahelyett, hogy egyben vágnánk le a fejet. Ügyeljünk arról, hogy kintről befelé haladjunk, a saláta "szívét" (közepét) hagyjuk meg. Így hosszú időn keresztül mindig lesz friss salátánk.
